Soms vallen dingen samen. Een veel gehoord gezegde is: toeval bestaat niet, nee het valt je toe. Zo ook mijn ontmoeting met Vitam Catering in de persoon van Carla van Lingen. Zij nodigde mij uit om mee te denken, verder inhoud te geven aan maatschappelijke betrokkenheid van VITAM en duurzaamheid binnen VITAM in het bijzonder. Wat ik mij meteen afvroeg bij deze eerste ontmoeting, of één persoon ook borg kan staan voor het dna van het hele bedrijf.

Om het bedrijf te leren ben ik naar de verschillende bedrijfsrestaurants gegaan. Je leert op de verschillende locaties gaandeweg, de rode draad te herkennen. De VITAM mensen die op verschillende manieren vol liefde met oog voor kwaliteit en detail hun werk doen.  Je vindt het terug in de keur van het lekkere en gezonde aangeboden assortiment  in het bedrijfsrestaurant. Eigenlijk de vertaalslag, waar ik bij de eerste ontmoeting al mee kennis maakte. Het DNA van Vitam Catering is dus niet een moment opname  en afhankelijk van één persoon, maar vind je terug op alle locaties bij alle verschillende mensen van VITAM. Inhoud geven aan je pay off  ”VITAM, zo veelzijdig als het leven zelf”, is niet een loze kreet, maar ervaar je als je in de verschillende bedrijfsrestaurants van VITAM komt.

Door de manier waarop Vitam inhoud geeft aan het vak catering, met MIJN BOER in het assortiment en de mensen die er toe doen, inspireert het om duurzaamheid diepgang te geven. Hoe en op welke manier, dat is inmiddels te merken op verschillende fronten. Van Toer de Boer tot Klimaat neutraal opereren en van 24Kitchen tot aan het aandeel duurzame producten dat inmiddels 50% van het inkoopvolume bedraagt.

Soms vallen dingen samen:” VITAM zo veelzijdig als het leven zelf” en Total Care Company “Dare to Care”. Door met VITAM samen te werken is het mogelijk om inhoud te geven aan de veelzijdigheid van het leven, waarbij care voor de 3 P’s ( People, Planet, Profit) op natuurlijk wijze wordt ingevuld. Dat is volgens mij wat met duurzaamheid bedoeld wordt.

Sophia E.M. Schmidt – van Veen

Total Care Company

Augustus 2011