februari 2012

MVO doe je zo

Op 7 februari 2012 heeft VITAM een bijdrage geleverd aan MVO doe je zo. MVO doe je zo, heeft VITAM gespot als koploper op het gebied van MVO en haar verzocht om een inspirerende bijdrage. Naast nog vier presentaties, een succesvolle netwerkborrel is een goede aftrap gegeven aan MVO doe je zo.”

Bekijk de pdf hier.

Carla van Lingen

Hierbij de handout van de presentatie:

VITAM Catering – Met het oog op smaak
Directeur Carla van Lingen van VITAM Catering: “Wij brengen met telerscoöperatie Mijnboer smaakvolle, Nederlandse teelproducten weer terug op de markt.”

Wat
VITAM Catering uit Schijndel bestaat sinds 2003 en verzorgt op zo’n 50 locaties - bijvoorbeeld omroepen, fabrieken en gemeenten - de catering. Het bedrijf werkt onder andere met duurzame, biologische en streekgebonden producten, dit in samenwerking met telerscoöperatie Mijnboer.

Hoe
“VITAM Catering wil dat haar leveranciers méér zijn dan alleen leverancier: ze zijn ook onze partner. Wij willen graag een relatie met ze opbouwen. Met Mijnboer, een samenwerking van boeren en telers, brengen we smaakvolle, duurzame Nederlandse teelproducten weer terug op de markt. We hebben aandacht voor biologische voeding en gebruiken zo veel mogelijk streekgebonden producten.” Doordat VITAM Catering meegaat met de seizoenen, is het assortiment wisselend en verrassend. “We willen de klanten telkens verrassen met nieuwe producten. En: gebruikers kunnen ook ideeën met ons delen!” Zo kan het gebeuren dat degene die laatst een heerlijke salade heeft gegeten en dit aan VITAM Catering heeft doorgegeven, een week later diezelfde salade in het assortiment tegenkomt. “Dat is de kunst van het verleiden”, aldus Carla.

Waarom
Waarom is VITAM Catering een samenwerking gestart met Mijnboer? Carla: “Ik wil producten in het assortiment die met het oog op smaak en duurzaamheid zijn geteeld. Mijnboer levert die producten en daarnaast beschikt VITAM Catering over een prima afzetgebied: wij zijn in staat om de producten landelijk aan te bieden. Zo bieden we elkaar voordelen.”

Wat levert het op
VITAM Catering heeft in 2011 een omzet van 23 miljoen euro gehaald. Carla vertelt: “Ons bedrijf is gezond. Als we véél geld willen verdienen, moeten we iets heel anders gaan doen, maar wij zijn wél een gezonde onderneming.”

Bekijk VITAM's promotiefilm en duurzaamheidsbrochure. Het bedrijf is partner van MVO Nederland.

www.mvonederland.nl

Gemeentehuis Amersfoort – Passie voor het vak

Bedrijfscateraar VITAM Catering verzorgt op zo’n 50 locaties - bijvoorbeeld omroepen, fabrieken en gemeenten - de catering. Marco de Bruin, Restaurant manager van het gemeentehuis van Amersfoort: “Ik hoef mijn personeel niet enthousiast te maken, dat zijn ze al!”

Wat
Het restaurant heeft 3 vaste medewerkers en 1 stagiair. “Alle medewerkers zijn gek op lekker eten en drinken. Bij welke VITAM-locatie je ook binnenloopt, de medewerkers zijn enthousiast”, aldus Marco.

Hoe
Maar hoe krijgt VITAM Catering het voor elkaar dat de werknemers zo vol passie van hun vak zijn? Marco: “De producten worden geselecteerd op smaak, geur en kleur. We werken dus met kwalitatief goede producten en daar word je enthousiast van.” Het gebruik van seizoen producten zorgt voor afwisseling en enthousiasme: “Aardbeien hebben in de winter geen smaak. Dus dan gebruiken we ze niet. Maar de pompoen is in de winter op z’n best! Daar maken we bijvoorbeeld mooie soepen van.”
VITAM Catering organiseert regelmatig kookworkshops voor de medewerkers om ze up to date te houden. “4 keer per jaar bezoeken we een kookstudio, we koken en proeven met elkaar. Iedereen wordt uitgenodigd en de bijeenkomsten worden steevast druk bezocht.”

Wat levert het op
Door de kookworkshops leren de collega’s niet alleen de producten en recepten, maar ook elkaar goed kennen. “Dat is wat mij betreft ook een van de leukste dingen aan het werken bij VITAM Catering. Hierdoor hoef ik mijn personeel niet enthousiast te maken, dat zijn ze al! We zijn gek op lekker eten en drinken, dan komt die passie vanzelf.”

Lees meer over de gemeente Amersfoort.

VITAM Catering– Met het oog op smaak

VITAM Catering uit Schijndel bestaat sinds 2003 en verzorgt op zo’n 50 locaties - bijvoorbeeld omroepen, fabrieken en gemeenten - de catering. Directeur Carla van Lingen: “VITAM Catering ziet haar leveranciers als partner. Wij bouwen graag een relatie met ze op.”

Bedrijfscatering
Waarom is VITAM Catering een samenwerking gestart met Mijnboer? Van Lingen: “VITAM Catering heeft aandacht voor biologische en streekgebonden producten. Ik wil producten in het assortiment die met het oog op smaak en duurzaamheid zijn geteeld. Mijnboer levert die producten en wij zijn in staat om ze landelijk aan te bieden. Zo bieden we elkaar voordelen.”

Seizoensproducten
Doordat VITAM Catering werkt met seizoen producten, wisselt het assortiment continu. Van Lingen: “Gebruikers kunnen ook ideeën met ons delen. We willen de klanten telkens verrassen met nieuwe producten. Dat is de kunst van het verleiden”, aldus de directeur. Volgens Van Lingen zorgt het koken met seizoen producten voor uitdagingen in het bedrijf. “Het is moeilijk om onze communicatie aan te passen aan het wisselende assortiment. We kunnen de komst van producten alleen met voorbehoud aankondigen.”

Afvalreductie
VITAM Catering gebruikt zo min mogelijk verpakkingen. Van Lingen: “We presenteren de vleeswaren mooi op een schaal en serveren dranken in kannen in plaats van in kleine portieverpakkingen. Hier wordt ook afvalreductie mee bereikt. De gast moet soms even omschakelen, maar het komt hun lunchbeleving ten goede!”

Gezonde onderneming
VITAM Catering heeft in 2011 een omzet van 23 miljoen euro gehaald. Van Lingen: “Om véél geld te verdienen, moeten we iets heel anders doen, maar wij zijn wél een gezonde onderneming.” Overigens levert goede food- and beverageservice meer op dan alleen geld. Van Lingen: “Door goed eten te serveren, creëert een bedrijf loyaliteit bij haar werknemers. Ook wordt het welzijn van de werknemers bevorderd.” De Directeur verwacht dat de rol van goed voedsel binnen bedrijven groter wordt in de toekomst: “Ik verwacht een kentering op het gebied van voeding en individuele keuzes. En wij haken daar nú al goed op in.”

Tips?
Van Lingen: “MVO vereist een andere manier van denken. Denk niet alleen aan kostprijs van het product, maar zorg voor toegevoegde waarde!”

Draagvlak bij werknemers
Marco de Bruin is manager van het VITAM-restaurant van de Gemeente Amersfoort. Hij vertelt over zijn werknemers en de passie voor hun vak. De Bruin: “De producten worden geselecteerd op smaak, geur en kleur. We werken dus met kwalitatief goede producten en daar word je enthousiast van.” VITAM Catering organiseert regelmatig kookworkshops voor de medewerkers om ze up to date te houden. “4 keer per jaar bezoeken we een kookstudio, we koken en proeven met elkaar.” Door de kookworkshops leren de collega’s niet alleen de producten en recepten, maar ook elkaar goed kennen. “Ik hoef mijn personeel niet enthousiast te maken, dat zijn ze al! We zijn gek op lekker eten en drinken, dan komt die passie vanzelf.”